微量元素鋅與皮膚病

鋅的代謝鋅廣泛地存在于人體的前列腺、皋丸、腎、肝、胰、甲狀腺、紅細胞、白細胞、皮膚、毛發(fā)及甲等組織。鋅在人體的含盤(pán)約0.004%。每公斤體重的含鋅量:男性平均33mg，女性平均2枷g，一般正常人體內含鋅總量約1.59，為鐵含量的1/2，銅的10~15倍，錳的100倍，而皮膚約占人體鋅總量的15~20%。

正常人食物內并不缺鋅，故一般不易缺鋅。食物中鋅以豬肉、牛肉、牛肝、香腸、脫脂奶粉及貝類(lèi)(尤其牡楊)、豆類(lèi)含量最多，而蔬菜及水果中含量很少。成人每日所需鋅量為10~14mg。被攝入的鋅約5一10%主要由人腸(尤其十二指腸)吸收，但亦有人報告在人類(lèi)攝入的鋅約50%可被吸收。現已知鈣、銅、植酸可阻礙鋅的吸收。而EDTA等絡(luò )合劑，氨基酸可促進(jìn)鋅的吸收。其大部分由糞便排出，也可由尿及汗液排出。由尿中排出的鋅每日約0.3一o.smg，即使攝取量增加二倍，排泄量也不增加，因此推測機體對鋅的吸收有自動(dòng)調節的作用。有人報導，在患腎臟病、糖尿病等疾病時(shí)，尿中鋅排泄量增加，在應用利尿劑、腎上腺皮質(zhì)激素等藥物時(shí)，也可引起鋅的排泄量增加。血液中鋅含量約800~900卜g%(全血)，其中血槳占12一22%，紅細胞占75~85%，白細胞占3%，血槳中約32%的鋅牢固地與aZ球蛋白相結合，有66%的鋅和白蛋白疏松地結合，其余的2%則與a:球蛋白及氨基酸相結合。它與蛋白質(zhì)結合后，以金屬蛋白質(zhì)復合體的形式存在，一般認為，此種白蛋白、a球蛋白都是鋅載體蛋白，具有運輸鋅的作用。血清中鋅的含量，用原子吸收光譜法測定，其正常值各家報導略有差異，平均值為89.9一110協(xié)g%。一般認為無(wú)性別的差異，但有人認為女性有偏低的傾向。兒童血清鋅比成人低，妊娠及口服避孕藥時(shí)，血清鋅值下降。尚有食后三小時(shí)，血清鋅值平均下降20%，一天的變動(dòng)，上午九時(shí)比午后要高17~20%，生理性日差約為10%。皮膚中的鋅含量，表皮與真皮之比為6:1，即同一人，因部位不同而有差異，，二在包皮的表皮中，表皮的樹(shù)枝狀細胞以及色素的組織中含鋅量最高。而足呱部位的皮膚含鋅量最低。人毛發(fā)中的鋅濃度比表皮中高，且與毛發(fā)色素程度有一定關(guān)系。測定頭發(fā)內的鋅含量可有助于很多疾病的診斷、治療及預后的估計。

鋅的生物作用

一、酶

鋅是活體生長(cháng)發(fā)育很重要的成分，近年來(lái)已發(fā)現有70多種鋅酶，且已知它是維持脫氫酶、醛酶、酞酶、磷酸酶、異構體酶、磷酸轉移酶、天門(mén)冬轉氨甲酞酶等酶的結構及功能的主要成分。而這些酶是廣泛地存于生物體內，且參與碳水化合物、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)以及核酸的合成或分解的各種代謝過(guò)程。鋅也發(fā)現存在于DNA及RNA之中，且似有保持其結構的作用，鋅的缺乏，就會(huì )喪失酶的活性。

二、感染及免疫

缺鋅的動(dòng)物易于感染，鋅缺乏的病人(如肝硬化)及某些動(dòng)物，其淋巴細胞的絕對數值減少。在缺鋅的鼠其原發(fā)性免疫反應及記憶免疫反應都減弱。近來(lái)研究發(fā)現缺鋅后則對淋巴樣器官重量有選擇性抑制，對羊紅血球的免疫反應也發(fā)生異常，即對此種抗原的全部反應有明顯的抑制和延遲。鋅對淋巴細胞是一種非特異性有絲分裂原，在培養基中zn+斗濃度在較狹的范圍內(1.5~4.5、10~‘M)，它對淋巴細胞的母細胞轉化以及其細胞分裂明顯地強于PHA的作用。近來(lái)發(fā)現DNA聚合酶以及轉錄酶都是含鋅的酶，因此鋅促進(jìn)淋巴細胞的有絲分裂，可能與增加這些酶的活性有關(guān)。使用內毒素的實(shí)驗動(dòng)物及感染的病人，其血清鋅皆下降，其下降的原因可能與白細胞內源性介質(zhì)(LEM)有關(guān)。LEM是白細胞遭受到感染、細菌內毒素、組織損飾等刺邀而釋放的一種物質(zhì)，它是一種耐熱低分子量的微量蛋白，能作于肝臟，刺激及加速鐵、鋅流向肝細胞而引起轉移鐵蛋白(eernloplasmin)的合成，故血清中鋅降低，但此作用的目的和價(jià)值尚未弄清。近來(lái)有報導指出，鋅也是一種抗病毒劑，9種人類(lèi)的鼻病毒有8種對10-搖M鋅離子敏感，但它對于人的病毒感染病的意義有待進(jìn)一步觀(guān)察。

三、鋅對細胞生物膜的作用 在試管中或人體內，提高鋅的含量，能抑制肥大細胞、血小板、巨噬細胞、多核白細胞及精子等細胞的功能。能阻止組織胺由肥大細胞中的釋放。補充鋅給狗可有效地降低血小板凝集的能力及降低C’今一5羚色胺的釋放。補充鋅可抑制巨噬細胞及多核白細胞的游走及其他功能，因而產(chǎn)生無(wú)細胞性炎性反應，此種作用可能是由于鋅能抑制細胞膜各種酶的ATP酶及磷酸脂酶A:來(lái)降低膜的活性反應，而增加膜結構的完整性。但Weston等發(fā)現三例腸病性肢端皮炎患者在鋅缺乏時(shí)，其單核細胞的趨化性受到抑制，給予口服鋅，使血清鋅恢復到正常水平時(shí)，則單核細胞的趨化性也增加到正常水平。

四、其他

鋅可以促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，刺激性機能，維持味覺(jué)，維持血清中維生素A的水平，促進(jìn)傷口愈合等作用。

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