食物中含有微量元素硒

植物

在我們所吃的植物和肉類(lèi)的硒的量是依賴(lài)于在土壤中的植物生長(cháng)的地方，或在動(dòng)物飼養區域的硒含量。據研究由美國國立衛生研究院，美國平原地區，特別是在北達科他州北部和內布拉斯加州，土壤中硒是最富有的。堅果和蔬菜，含有最硒是：巴西堅果，燕麥片，糙米，白米和核桃。

肉類(lèi)和奶制品

肉類(lèi)含有高濃度的硒通常是從動(dòng)物，已經(jīng)提出在土壤中的硒含量高的地區，或喂養進(jìn)口糧食，生長(cháng)在富含硒的地區。魚(yú)也發(fā)現有高濃度的硒。金槍魚(yú)，鱈魚(yú)，牛肉，牛肉夾頭烤雞胸肉，雞蛋，奶酪和切達干酪，肉類(lèi)或奶類(lèi)產(chǎn)品已經(jīng)過(guò)測試，發(fā)現含有高濃度的硒。

面包和面食

白面包，面條面條和通心粉有高濃度的硒。再次，此計數依賴(lài)于所使用的顆粒，使面包，面條，和是否晶粒生長(cháng)在富含硒的土壤。硒含量會(huì )有所不同，從食品到食品，只是因為一個(gè)品牌或類(lèi)型的食物硒含量高并不意味著(zhù)這將是另一個(gè)包中同一類(lèi)型的。

硒的不足之處

硒的缺陷發(fā)生在其中硒沒(méi)有發(fā)現在土壤中的含量高，區域。硒缺乏可導致免疫系統功能低下，且有證據表明，這些缺陷可以導致心臟病，克山病，大骨節病，地方性克汀病和myxedematous。這些疾病大多是沒(méi)有造成直接的飲食中硒的缺乏，而硒缺乏引起的免疫系統降低。進(jìn)一步的研究表明，硒被發(fā)現患癌癥的風(fēng)險較低。

過(guò)多硒的風(fēng)險

太多硒在血液中有可能造成的健康狀況稱(chēng)為硒中毒。硒中毒的癥狀包括大蒜的氣息，乏力，脫發(fā)，輕度神經(jīng)損傷，胃和腸道不適，白色和斑點(diǎn)狀的手指和腳趾甲，和煩躁不安。都與過(guò)量的硒工業(yè)事故和制造錯誤。為了防止這種并發(fā)癥，指定的最高推薦的硒攝入量為成人每天400微克的科學(xué)，美國國家科學(xué)院醫學(xué)研究所。

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