【標(biāo) 題】：微量元素檢測(cè)儀硒在食品中的分布
【作者單位】：山東濟(jì)寧東盛電子儀器有限公司
【內(nèi)容摘要】：微量元素檢測(cè)儀硒在食品中的分布 微量元素檢測(cè)儀硒在食品中的分布隨產(chǎn)地的不同差異很大。植物通過(guò)吸取土壤中的無(wú)機(jī)硒進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化并積累，由于不同地區(qū)土壤中硒的水平差異很大，因此影響了植物體、同時(shí)也影響了動(dòng)物體內(nèi)硒的含量。我國(guó)高硒區(qū)(如湖北恩施、陜西安康)植物中硒含量是缺硒區(qū)的幾百倍，有的甚至相差上千倍。即使在一般非缺硒區(qū)，主食中的硒含量也明顯高于嚴(yán)重缺硒區(qū)(見(jiàn)表2—8)。微量元素檢測(cè)儀不同的食品中硒的含量差異也十分懸殊。如馬腎中硒含量達(dá)4．98 ms／ks，雞肝、豬腎中為2．17～2．65 mg／kg，而西紅柿、青椒硒含量?jī)H為0．003 ne：lkg，相差極大。 一般說(shuō)來(lái)，各類食品中
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微量元素檢測(cè)儀硒在食品中的分布 微量元素檢測(cè)儀硒在食品中的分布隨產(chǎn)地的不同差異很大。植物通過(guò)吸取土壤中的無(wú)機(jī)硒進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化并積累，由于不同地區(qū)土壤中硒的水平差異很大，因此影響了植物體、同時(shí)也影響了動(dòng)物體內(nèi)硒的含量。我國(guó)高硒區(qū)(如湖北恩施、陜西安康)植物中硒含量是缺硒區(qū)的幾百倍，有的甚至相差上千倍。即使在一般非缺硒區(qū)，主食中的硒含量也明顯高于嚴(yán)重缺硒區(qū)(見(jiàn)表2—8)。微量元素檢測(cè)儀不同的食品中硒的含量差異也十分懸殊。如馬腎中硒含量達(dá)4．98 ms／ks，雞肝、豬腎中為2．17～2．65 mg／kg，而西紅柿、青椒硒含量?jī)H為0．003 ne：lkg，相差極大。 一般說(shuō)來(lái)，各類食品中硒含量的大小順序?yàn)椋簞?dòng)物內(nèi)臟>海產(chǎn)品>魚>蛋>肉>油料>豆類>糧食>蔬菜>水果。蘑菇、大蒜中硒的含量也很高。動(dòng)物中蟹、蝦含量雖高，但利用率低；乳、蛋受飼料硒影響較大。綜合起來(lái)，肉類是硒的可靠來(lái)源。
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極譜儀，極譜分析儀
