地球環(huán)境對飲食微量元素的影響

　　由于地理、氣候條件的不同，使食物中微量元素種類(lèi)及含 量具有鮮明的區域特點(diǎn)。如我國東北-西南的土壤缺硒地區， 糧食含硒量遠低于其它地區，因此，患克山病者增多，成為克山病高發(fā)區。如克山病高發(fā)區黑龍江尚志縣農民主副食中計 算硒日攝入量為11.38微克，而低發(fā)區北京地區農民硒日攝 入量為115微克。

　　又如我國內陸和深山區居民很少吃到海鹽 和海產(chǎn)品，易缺碘，患大脖子病（甲狀腺祌大）者多。朱治良等 考察了百歲老人聚居的長(cháng)壽地區飲食微量元素譜，發(fā)現飲水 中含錳、鋅、鍶等高于對照地區。長(cháng)壽地區主糧大米和小麥 以富硒、富鐵為特征。微量元素檢測儀廠(chǎng)家建議，如果按照長(cháng)壽地區微量元素譜生產(chǎn)食品，對于提高健康水平和延年益壽可能會(huì )有幫助。

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