【標 題】：微量元素的最佳供應方式
【作者單位】：山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內容摘要】： 微量元素分析儀廠(chǎng)家認為，由于我國微量元素營(yíng)養研究及產(chǎn)品供應起步晚，有的微量元素還沒(méi)有提供營(yíng)養補充的方式，如鉻、銅等。即使能提供營(yíng)養補充的微量元素，大多采取無(wú)機鹽形式，如碘化鉀、硫酸亞鐵、硫酸鋅、亞硒酸鈉、硫酸錳等。以無(wú)機鹽形式補充，當然是簡(jiǎn)捷途徑之一，但其缺點(diǎn)較多，如毒性較大（與其相應的有機物相比，副作用較大，有時(shí)吸收利用率低。例如亞硒酸鈉，人的日攝入量超過(guò)500微克，即會(huì )出現不良反應。碘化鉀是普遍使用的食鹽添加劑，供內地山區居民作碘的營(yíng)養補充，但碘化鉀中的碘離在貯運過(guò)程中容易被氧化成游離碘，它易與體內生物分子起化學(xué)作用而產(chǎn)生毒害。又如無(wú)機鍺有致命的腎毒性，而有機鍺卻極少此種作用。
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微量元素分析儀廠(chǎng)家認為，由于我國微量元素營(yíng)養研究及產(chǎn)品供應起步晚，有的微量元素還沒(méi)有提供營(yíng)養補充的方式，如鉻、銅等。即使能提供營(yíng)養補充的微量元素，大多采取無(wú)機鹽形式，如碘化鉀、硫酸亞鐵、硫酸鋅、亞硒酸鈉、硫酸錳等。以無(wú)機鹽形式補充，當然是簡(jiǎn)捷途徑之一，但其缺點(diǎn)較多，如毒性較大（與其相應的有機物相比，副作用較大，有時(shí)吸收利用率低。例如亞硒酸鈉，人的日攝入量超過(guò)500微克，即會(huì )出現不良反應。碘化鉀是普遍使用的食鹽添加劑，供內地山區居民作碘的營(yíng)養補充，但碘化鉀中的碘離在貯運過(guò)程中容易被氧化成游離碘，它易與體內生物分子起化學(xué)作用而產(chǎn)生毒害。又如無(wú)機鍺有致命的腎毒性，而有機鍺卻極少此種作用。 在發(fā)達國家，已盡量不用簡(jiǎn)單的無(wú)機鹽形式作為微董元素的營(yíng)養補充，以避免上述不足，國外目前補充微量元素的方式有如下特點(diǎn)： ①利用天然產(chǎn)品。例如，用海藻（海帶等）干粉作為碘的營(yíng)養補充。 ②利用由大豆蛋白或其它天然蛋白質(zhì)水解得到的氨基酸作為整合劑。如鋅、錳、銅、鐵等均可制成氨基酸整合形式。 ③制成有機酸的鹽。如葡萄糖酸鋅、葡萄糖脧銅、延胡索酸鐵、抗壞血酸錳、天冬氨酸鉻。 ④制成復方片劑。依據營(yíng)養平衡的原理和微量元素在體內起作用的機制，常把幾種微量元素以及維生素混合在一起，制成復方片劑或膠囊。 ⑤利用酵母做載體。如硒酵母、鉻酵母等。
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極譜儀，極譜分析儀
