【標 題】：微量元素檢測儀維生素C的促進(jìn)鐵吸收作用
【作者單位】：山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內容摘要】： 微量元素檢測儀廠(chǎng)家認為，西安醫科大學(xué)營(yíng)養衛生教研室的吳訓賢等研究發(fā)現，在沒(méi)有維生素奶粉鐵和蛋黃鐵的透過(guò)（穿過(guò)透析管）率都很條。按鐵重量的4-5倍補充維生素C或水果蔬菜汁時(shí)，兩者的鐵透過(guò)率均顯著(zhù)提高。 而且，柑、桔和獼猴桃的促進(jìn)作甩比等量的維生素C更有十分顯著(zhù)的提高。aHazell等將長(cháng)期貯存的桔汁再煮沸，使其中的維生素C完全破壞，再加入植物性食品，仍有明顯的促進(jìn)鐵吸收的作用。說(shuō)明桔、柑等果蔬中，除了維生素C外，還有其它物質(zhì)在起作用。 Ballot等研究證明，在含鐵的米膳中，加入3mg維生素C和750mg檸様酸，與單加維生素C相比，前者鐵吸收率明顯高于后者。Hazeil等用新鮮桔子含有的
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微量元素檢測儀廠(chǎng)家認為，西安醫科大學(xué)營(yíng)養衛生教研室的吳訓賢等研究發(fā)現，在沒(méi)有維生素奶粉鐵和蛋黃鐵的透過(guò)（穿過(guò)透析管）率都很條。按鐵重量的4-5倍補充維生素C或水果蔬菜汁時(shí)，兩者的鐵透過(guò)率均顯著(zhù)提高。 而且，柑、桔和獼猴桃的促進(jìn)作甩比等量的維生素C更有十分顯著(zhù)的提高。aHazell等將長(cháng)期貯存的桔汁再煮沸，使其中的維生素C完全破壞，再加入植物性食品，仍有明顯的促進(jìn)鐵吸收的作用。說(shuō)明桔、柑等果蔬中，除了維生素C外，還有其它物質(zhì)在起作用。 Ballot等研究證明，在含鐵的米膳中，加入3mg維生素C和750mg檸様酸，與單加維生素C相比，前者鐵吸收率明顯高于后者。Hazeil等用新鮮桔子含有的檸橡酸和纏生素C,分別加入谷類(lèi)食物中，用體外法亦證明了檸檬酸的作用優(yōu)于維生素C。他甚至認為許多水果的促鐵吸收作用主要靠檸檬酸，而非維生素不過(guò)，BallM等認為，果蔬中維生素C含量愈高，促進(jìn)鐵吸收作用愈大。
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極譜儀，極譜分析儀
