微量元素測試儀建議以下幾樣食物盡量避免食用

　　下面這幾種食物含鋁較高，家長(cháng)應盡量避免給孩子吃。

　　麻花

　　麻花跟油條類(lèi)似，也用添加明礬做發(fā)泡劑，讓麻花更加膨脹，吃起來(lái)更松脆。當然也有不含明礬的麻花，但鑒于麻花屬油炸食品，反復沸騰的油會(huì )產(chǎn)生苯并芘，苯并芘為致癌物質(zhì)，因而微量元素測試儀不建議兒童食用。

　　膨化食品

　　微量元素測試儀指出膨化食品是以含水份較少的谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)等作為主要原料，它們經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹制成，比如薯片、蝦片等，膨化食品往往加入含鋁膨松劑，讓質(zhì)地更為松脆，孩子們很愛(ài)吃，媽媽要注意控制。

　　粉條、粉絲等

　　粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等淀粉類(lèi)食品在制作時(shí)常會(huì )加入明礬，主要作用是使成品在烹煮時(shí)有韌性，不易被煮爛，也就是常說(shuō)的筋道，口感好。不過(guò)，用綠豆淀粉做的粉絲是不加或少加明礬的，加明礬多的通常是薯粉粉絲。

　　海蜇

　　涼拌海蜇是一道非常常見(jiàn)的夏日涼菜，但是海蜇在加工過(guò)程中需要加入明礬，一般被稱(chēng)為“三礬二水”工藝，比率合適的明礬也能較好地保證產(chǎn)品的口味，微量元素測試儀指出太多的明礬會(huì )造成鋁殘留過(guò)高，有些不良商家會(huì )將沒(méi)有完全處理的二礬海蜇產(chǎn)品作為成品銷(xiāo)售。

　　饅頭、包子等糕點(diǎn)

　　很多商家在制作蛋糕、饅頭、包子、發(fā)糕、玉米餅等糕點(diǎn)小吃時(shí)，會(huì )添加泡打粉，其成分就是碳酸氫鈉和明礬。微量元素測試儀建議媽媽給孩子食用自然發(fā)酵法或無(wú)鋁膨松劑制作的饅頭和糕點(diǎn)，鑒別的方法是不要太追求松軟，因為純酵母發(fā)酵和加明礬幫忙的產(chǎn)品相比，松軟多孔的程度會(huì )差很多。

　　面條

　　有的不良商家會(huì )在面條中加入明礬，用以提高韌性、降低成本。因而，我們在吃面條時(shí)，不要過(guò)分追求“Q彈”的韌性口感，遇到久煮不爛的面食，更要擔心其中的鋁含量。

　　油條

　　油條是我國的傳統食物，炸油條時(shí)放入明礬是為了讓油條膨脹的更好，吃起來(lái)松脆，但也導致含鋁過(guò)多，對健康不利，因而微量元素測試儀不建議兒童食用。雖然如今很多商販宣稱(chēng)沒(méi)有添加明礬，但只要是膨脹得比較大的油條，多半都含有明礬。

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