微量元素分析儀微量元素與其他營(yíng)養素的關(guān)系

　　綠色植物可以把簡(jiǎn)單的二氧化碳和水等無(wú)機物轉化成有機物質(zhì),微量元素分析儀即可以自己制造營(yíng)養,而人類(lèi)則只能從膳食里面獲取有機物質(zhì),獲得能量和營(yíng)養。

　　微量元素分析儀營(yíng)養是食物在體內經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝,促進(jìn)機體生長(cháng)發(fā)育、益智健體、抗衰防病、益壽延年的綜合過(guò)程。簡(jiǎn)而言之,營(yíng)養是一個(gè)過(guò)程,或者按照我國營(yíng)養學(xué)家周啟源的說(shuō)法,營(yíng)養是“從外界吸取適量有益的物質(zhì)以謀求養生的行為或作用這些“有益的物質(zhì)”,或者說(shuō)食物中的有效成分便稱(chēng)為營(yíng)養素。具體點(diǎn)說(shuō),營(yíng)養素是指供給機體生長(cháng)發(fā)育、生活勞動(dòng)及維持機體健康所必需的物質(zhì)。

　　中國營(yíng)養學(xué)會(huì )常務(wù)理事會(huì )所通過(guò)的《我國的膳食指南》

　　指出:“就目前所知,人體需要的營(yíng)養素有40多種,營(yíng)養學(xué)工作者將它們概括為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)(包括微量元素分析儀微量元素)、水和膳食纖維。”這七大類(lèi)營(yíng)養素,每類(lèi)都有其獨特的功能。

　　蛋白質(zhì)是組成人體的主要成分之一,是生命的基礎。蛋白質(zhì)在人體細胞中含量除水以外,比其他任何成分都高。微量元素分析儀蛋白質(zhì)的主要生理功能是:①構成機體,修補組織:人體的肌肉、血液、皮膚、毛發(fā)等沒(méi)有一樣不是由蛋白質(zhì)形成的。人體在生命活動(dòng)中的新陳代謝,使固有的組織蛋白不斷分解破壞,又需要新的蛋白陸續補充。②合成人體必需化合物,調節生理功能:

　　人體內的酶、激素、抗體等,大多都直接或間接來(lái)自蛋白質(zhì),這些物質(zhì)對調節代謝機能,增強對病菌抵抗力不可缺少。③供給熱量:微量元素分析儀每克蛋白質(zhì)在機體內氧化可放出16.7千焦(4千卡)的熱量,供代謝所需。④促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育:如增強免疫能力,調節體液及其酸堿平衡,控制遺傳物質(zhì)的傳遞,感受刺激和傳遞信號等。

　　脂肪是油和脂的總稱(chēng),還包括類(lèi)脂質(zhì)。脂肪的主要生理功能是:①供給人體熱量:每克脂肪氧化可產(chǎn)生37.6千焦(9千卡)的熱量,是蛋白質(zhì)和糖類(lèi)產(chǎn)熱量的2倍多。②構成人體的細胞和脂肪組織:細胞膜上含有較大比例的類(lèi)脂。人體的脂肪組織可調節體溫,防止體溫外散,保護內臟器官,滋潤皮膚。③溶解營(yíng)養素:有些不溶于水而只溶于脂類(lèi)的維生素,只有脂肪的存在才能被人體吸收利用。④增進(jìn)膳食的可口感和飽腹感。

　　微量元素分析儀碳水化合物也俗稱(chēng)為糖類(lèi),這是一些含碳、氫、氧的物質(zhì),包括常見(jiàn)的葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等等。碳水化合物的主要生理功能是:①供給熱能:糖類(lèi)易于氧化,能迅速供給人體熱能,每克糖氧化可放出16.7千焦(4千卡)熱量,是機體熱能的最主要來(lái)源。因為我們吃的大米、面食中,淀粉占了70%左右。②構成身體組織:所有的神經(jīng)組織、細胞和體液中都含有糖類(lèi)。③其他:微量元素分析儀碳水化合物可輔助脂肪的氧化,幫助肝臟解毒,促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育,幫助蛋白質(zhì)的合成。

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