【標 題】：鱈魚(yú)富含鎂元素 常吃可保護心血管系統
【作者單位】：山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內容摘要】： 鱈魚(yú)是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐國家和葡萄牙，人們稱(chēng)它為“液體黃金”，可見(jiàn)它的營(yíng)養價(jià)值之高。 鱈魚(yú)高營(yíng)養、低膽固醇，它的蛋白質(zhì)含量非常高，比三文魚(yú)、帶魚(yú)都高，而鱈魚(yú)肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣，只有0.5%，要比三文魚(yú)低17倍，比帶魚(yú)低7倍。更重要的是，鱈魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死。 在葡萄牙，每年都有“鱈魚(yú)文化節”，城市中也隨處可見(jiàn)專(zhuān)做鱈魚(yú)的餐館。據說(shuō)，當地至少有365種鱈魚(yú)的烹飪方法，其中最著(zhù)名的是“蒸鱈魚(yú)”。做法是在鱈魚(yú)上放上土豆和洋蔥片，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟，最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著(zhù)吃以外，烤鱈魚(yú)、蒜香鱈魚(yú)、玉米果
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鱈魚(yú)是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐國家和葡萄牙，人們稱(chēng)它為“液體黃金”，可見(jiàn)它的營(yíng)養價(jià)值之高。 鱈魚(yú)高營(yíng)養、低膽固醇，它的蛋白質(zhì)含量非常高，比三文魚(yú)、帶魚(yú)都高，而鱈魚(yú)肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣，只有0.5%，要比三文魚(yú)低17倍，比帶魚(yú)低7倍。更重要的是，鱈魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死。 在葡萄牙，每年都有“鱈魚(yú)文化節”，城市中也隨處可見(jiàn)專(zhuān)做鱈魚(yú)的餐館。據說(shuō)，當地至少有365種鱈魚(yú)的烹飪方法，其中最著(zhù)名的是“蒸鱈魚(yú)”。做法是在鱈魚(yú)上放上土豆和洋蔥片，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟，最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著(zhù)吃以外，烤鱈魚(yú)、蒜香鱈魚(yú)、玉米果仁鱈魚(yú)也是葡萄牙人常用的吃法。 來(lái)自：微量元素分析儀
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