【標 題】：保健蔬菜：南瓜
【作者單位】：山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內容摘要】：南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話(huà)稱(chēng)為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。一年生雙子葉草本植物，能爬蔓，莖的橫斷面呈五角形。葉子心臟形。花黃色，果實(shí)一般扁圓形或梨形，嫩時(shí)綠色，成熟時(shí)赤褐色。果實(shí)可做蔬菜，種子可以吃。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養豐富，為農村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著(zhù)不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容、生肝氣、益肝血、保胎等作用。近年來(lái)，國內外醫學(xué)專(zhuān)家
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南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話(huà)稱(chēng)為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。一年生雙子葉草本植物，能爬蔓，莖的橫斷面呈五角形。葉子心臟形。花黃色，果實(shí)一般扁圓形或梨形，嫩時(shí)綠色，成熟時(shí)赤褐色。果實(shí)可做蔬菜，種子可以吃。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養豐富，為農村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著(zhù)不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容、生肝氣、益肝血、保胎等作用。近年來(lái)，國內外醫學(xué)專(zhuān)家、學(xué)者研究實(shí)驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石等作用。 利處： 疾病：防癌、杜蟲(chóng)、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產(chǎn)、治燒傷、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治熱燥性癥候、治腎臟病、防神經(jīng)性脫發(fā)、壯陽(yáng)、精強、預防男性攝護腺腫脹 成份：鉻、鎳、纖維、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維他命A、氨基酸（胡盧巴堿、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門(mén)冬素、多縮戍糖等）、礦物質(zhì)（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等）、碳水化合物、淀粉、維生素B1、B2、C、F等、鎂。弊處： 多吃會(huì )助長(cháng)濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風(fēng)癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。 最近還發(fā)現南瓜中還有一種"鈷"的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營(yíng)養學(xué)和醫學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。 來(lái)自：微量元素分析儀
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