硒是人體必須的一種微量元素

每日推薦攝入量：50微克，最佳食物來(lái)源：動(dòng)物肝臟、蔥、蒜、谷類(lèi)、蛋黃、菌類(lèi)等。

硒是人體必須的一種微量元素，它參與機體的物質(zhì)和能量代謝，它是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH－PX）的活動(dòng)中心，能抗病毒，對抗自由基，穩定細胞膜防止細胞核地突變。硒可以提高體液免疫(B細胞和抗體水平)，協(xié)助白細胞(淋巴細胞)和巨噬細胞消滅細菌，提高兒童的抗病能力。

人體缺乏硒并不會(huì )產(chǎn)生明顯癥狀。研究人員認為：人體內硒含量不足，特別是兒童，由于食物加工或土壤使用過(guò)度等因素，使食物中的硒含量減少，硒在食物中存在的特殊性造成兒童缺硒的比例越來(lái)越大。硒的不足將會(huì )嚴重影響孩子的健康成長(cháng)。體內的硒不足首先表現為抵抗力低下，硒的抗病毒作用還可以抵制呼吸道病毒的侵犯，減少孩子感冒的機會(huì )。

人體內的一些病毒在某些狀態(tài)下對人體是無(wú)害的，而在另一些狀態(tài)下則能變成極其致命的病原體。硒在病毒這兩種狀態(tài)的相互轉換過(guò)程中扮演著(zhù)非常重要的角色。北卡萊納大學(xué)布希爾分校實(shí)驗室的研究人員最早發(fā)現，正是由于硒的作用，病毒才具有了這種天使與魔鬼兼具于一身的兩重性。其后在位于阿森斯的喬治亞大學(xué)進(jìn)行的試驗表明，可能是細胞內的硒的缺失導致了艾滋病病毒的產(chǎn)生。這種特殊而又可怕的濾過(guò)性病毒產(chǎn)生后隨即開(kāi)始侵害其他正常細胞，并最終使它們宿主的身體完全垮掉。所以科學(xué)家在抗艾滋病毒的藥物里加入了大量的硒。

人體缺硒可引起40余種疾病，其中以腫瘤、心腦血管疾病、肝病尤甚。人體缺硒臨床表現是：肌肉萎縮疼痛、行動(dòng)不便、心肌壞死、長(cháng)骨節發(fā)育不良，四肢關(guān)節增粗變形，體重減輕、頭發(fā)稀疏以及心功能不全等。

來(lái)自：微量元素分析儀

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